lundi 26 janvier 2015

~Fusilli forestier~



La journée dans le corps, on a pas toujours le coeur à se casser la tête pour préparer les repas. Un plat de pâtes qui se prépare en un minimum de temps et d'effort est la solution parfaite pour pallier à la folie des soirs pressés! ;)

~Note: J'ai utilisé de la dinde hachée au lieu du veau haché.

~Aussi: Vous pourriez remplacer par du boeuf haché extra-maigre sans problème. Ajouter quelques noix de Grenoble pour donner du croquant au plat.

La recette est pour 2 personnes mais vous n'avez qu'à augmenter les quantités selon le nombre de personne que vous serez (c'est ce que j'ai fait).



Préparation: 25 minutes environ
Cuisson: 25 minutes (environ avec la cuisson des pâtes)
Portions: 2

~Ingrédients
500 ml (2 tasses) de fusilli
Huile en aérosol
250 ml (1 tasse) de champignons de Paris, en lamelles
125 ml (1/2 tasse) d'oignon émincé
180 g de veau haché maigre (moi, un peu plus et j'ai utilisé de la dinde hachée)
5 ml (1 c. à thé) ail haché
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes (moi sans sel ajouté)
10 ml (2 c. à thé) persil frais haché (moi beaucoup plus)
Sel et poivre au goût




~Préparation
1)Faire cuire les fusilli tel qu'indiqué sur l'emballage.

2)Dans une poêle vaporisée d'huile, faire cuire les champignons jusqu'à ce que leur eau s'évapore. Retirer de la poêle et réserver.

3)Dans la même poêle, faire suer l'oignon, ajouter le veau et le cuire en l'égrainant.

4)Ajouter l'ail et le bouillon de légumes. Laisser réduire pendant quelques minutes, puis ajouter les champignons et les fusilli.

5)Saupoudrer de persil et servir.



source: Kilo Cardio #3 Transcrit et modifiée quelque peu par ~Lexibule~

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dimanche 25 janvier 2015

~Tortillas de poulet à la grecque et à la feta fouettée~



Un repas complet dans un seul bol ça vous dit? Facile à remplir et sans dégâts, vous prendrez plaisir à savourer ce mets jusqu'à sa dernière miette car même le bol est mangeable hihi!!
Profitez-en pour vous procurer ces jolis bols bien pratiques car ils sont que pour une durée limitée!

Cette recette m'avait tombée dans l'oeil depuis quelques mois mais j'attendais toujours l'arrivée de ces "tortilla bol" dans les épiceries.

C'est dans la fabuleuse cuisine de les Gourmandises d'Isa que j'avais vu cette belle recette!!

~Note: J'ai fait quelques modifications à la recette faute d'avoir tous les ingrédients. Mes changements seront entre parenthèses.



Préparation: 40 minutes (environ)
Cuisson: 16 à 20 minutes
Portions: 6 à 8 personnes (dépendamment de l'appétit de vos convives)

~Ingrédients
4 poitrines de poulet découpées en cubes
1 sachet de mélange mélange à la toscane
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 1/2 tasses (375 ml) de feta, divisées
250 g (8 oz) de fromage à la crème (moi du fromage mascarpone)
1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec 0 % (moi, crème sure)
2 gousses d'ail écrasées
180 g de tomates cerises, coupées en deux
4 mini-concombres, coupées en rondelles
1/2 oignon rouge, émincé finement
1/2 jus de citron
8 bols tortillas Old el Paso



~Préparation
1)Dans un saladier, mélanger les cubes de poulet avec le sachet de mélange à la toscane pour bien les enrober.

2)Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive puis faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Cuire 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre.

3)Pendant ce temps, mettre 1 tasse (250 ml) de feta, le fromage à la crème, le yogourt grec et l'ail dans le bol du batteur sur socle. Battre avec le fouet rond, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène et qu'il ait la texture d'une crème fouettée. Réserver au réfrigérateur.

4)Mettre le poulet cuit dans un saladier et quand il est complètement refroidi, ajouter les tomates cerises, les rondelles de concombres, le reste de feta coupée en cubes, l'oignon émincé et le 1/2 jus de citron. Bien mélanger.

5)Pour servir: Déposer dans chaque bols tortillas Old el Paso 2 bonnes cuillères à soupe de feta fouettée puis recouvrir de poulet à la grecque. Manger immédiatement.



source: Les gourmandises d'Isa modifiée quelque peu par ~Lexibule~

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jeudi 22 janvier 2015

~Barres tendres à la noix de coco, amandes et chocolat noir~



Ces barres conviennent parfaitement lors des randonnées et les sports qui exigent une grande dépense d'énergie ;)

Madame Esther de la jolie chaumière Les plats cuisinés d'EstherB, les avait également fait!! Je crois que la recette nous avait tombée dans l'oeil en même temps  hihi!!

~Note: Les barres commencèrent à s'attendrir dû à la chaleur de la pièce. Le chocolat aussi a eu un brin chaud :):)

~Aussi: J'ai ajouté des vermicelles de chocolat sur le dessus de chaque barre.



Préparation: 25 minutes
Cuisson: aucune (sauf pour faire fondre le chocolat)
Portions: 8-10 barres (ou selon la grosseur que vous les taillerez)

~Ingrédients
2 tasses (280 gr) de dattes Medjool, dénoyautées
1 tasse (100 gr) de poudre d'amandes
1/2 tasse (125 ml) de beurre d'amande
1 tasse (100 gr) de noix de coco râpée, non sucrée
1/4 tasse (60 ml) de miel
100 gr de chocolat noir 70%
2 c. à soupe d'huile de coco



~Préparation
1)Tapisser un moule carré de 8 pouces (20 cm) de pellicule plastique. Réserver.

2)Déposer les dattes dans un bol et les recouvrir d'eau tiède. Laisser reposer pendant 10 minutes, puis les égoutter.



3)Verser les dattes, la poudre d'amandes, le beurre d'amande, la noix de coco et le miel dans un robot culinaire. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.

4)Répartir le mélange au fond du moule. Réserver.

5)Au bain-marie ou au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat noir. Ajouter l'huile de coco, bien mélanger, puis verser sur la préparation de dattes. Étendre uniformément sur toute la surface, puis laisser refroidir pendant une heure. Couper en barres



source:Trois fois par jour

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mardi 20 janvier 2015

~Saumon exotique~

 

Oui oui, ce saumon exotique au goût de lait de coco est si savoureux qu'il chatouillera même les palais les plus fins!! Un réel délice que je me promets de refaire ;)



~Note: La recette est pour 2 portions. À vous de doubler les quantités selon le nombre de personne à votre table.

~Aussi: J'ai remplacé la vanille pour de la sauce aux piments pour volailles.



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 2

~Ingrédients
2 filets de saumon de 90 g chacun
Huile en aérosol
80 ml (1/3 tasse)de lait de coco léger
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, haché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille liquide (moi, sauce aux piments pour volailles même quantité)
Sel, poivre au goût




~Préparation
1)Couper le filet de saumon en gros dés.
2)Dans une poêle vaporisée d'huile, sur feu moyen, déposer les dés de saumon et les faire dorer sur chaque face.
3)Verser le lait de coco, le jus de lime, le gingembre et la vanille.
4)Laisser mijoter 5 minutes à feu doux, pour réduire la sauce.



source: Kilo Cardio #3 transcrit et modifiée légèrement par ~Lexibule~

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lundi 19 janvier 2015

~Smoothie antistress~



Oui oui, ce que nous mangeons peut avoir une influence sur notre moral et notre résistance au stress. Une alimentation équilibrée est un carburant indispensable pour l'organisme! Ne trouvez vous pas que c'est une délicieuse façon de se calmer sans passer ses nerfs sur son entourage hihi ;)

~Note: Pour ma part, je n'ai pas utilisé de tige de lavande ni de crème fouettée qui est bien facultatif.

~Aussi: Si vous le désirez, utilisez des tiges de lavande non traitées au supermarché ou de la boutique de fleurs.



Préparation: 5 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
2 tasses de bleuets congelés
1 tasse de lait (moi, 1% de matière grasse)
1 tasse de yogourt glacé à la vanille (moi,faible en gras)
1 banane de taille moyenne
4 à 6 cubes de glace
1 c. à soupe de miel
Crème fouettée et tiges de lavande (facultatif)



~Préparation
1)Mettre les bleuets, le lait, le yogourt glacé, la banane, la glace et le miel dans un mélangeur; passer 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et que la glace soit finement broyée.

2)Verser dans quatre verres. Garnir de crème fouettée et de lavande (si désiré). Servir immédiatement.



source:Le grand livre des smoothies transcrit par ~Lexibule~

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dimanche 18 janvier 2015

~Salade grecque~



Une autre belle salade qui inspire à l'envie de manger sainement!! ;) 

~Note: Je vous conseil de la faire quelques heures d'avance, elle sera que meilleure!

~Aussi: J'ai ajouté une bonne gousse d'ail pour un maximum de goût.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: aucune
Portions: 4

~Ingrédients
1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches rincés et égouttés
30 ml (2 c. à soupe) d'origan frais, haché
250 ml (1 tasse) de tomates raisins ou cerises coupées en deux
1/2 concombre anglais non pelé et coupé en petits dés
80 ml (1/3 tasse) de jus de citron
200 g (7 oz) de féta émietté
1 coeur de laitue romaine déchiqueté




~Préparation
1)Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf le féta et la laitue.

2)Ajouter le féta et mélanger délicatement. Servir avec la laitue romaine au moment du repas.



source: 100 recettes pour la boîte à lunch transcrit et modifiée quelque peu par ~Lexibule~

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mardi 13 janvier 2015

~Sauté de poulet au gingembre~



Oui oui, il est possible de couper les calories sans pour autant couper dans le plaisir! Le poulet est une chair maigre et bonne pour la ligne, alors pourquoi s'en priver ;)

Cette délicieuse recette provient du livre Kilo Cardio 3. Un livre que j'adore et que je vous recommande même si vous n'avez pas de poids à perdre.

~Note: La recette est pour "une" personne. Si vous êtes plusieurs, doublez ou triplez selon le nombre de personne que vous serez). C'est ce que j'ai fait!

~Aussi: pour une variante, remplacer le poulet par de grosses crevettes tigrées.



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portion: 1

~Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de pois mange-tout
5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive (*moi, 1/2 c. à thé d'huile de sésame et 1/2 c. à thé d'huile d'olive)
15 ml (1 c. à soupe) oignon, haché
90 g de poitrine de poulet, coupée en lanières
125 ml (1/2 tasse) poivron rouge, coupé en lanières
5 ml (1 c. à thé) gingembre frais, râpé
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
5 ml (1 c. à thé) sauce soya poivre au goût
*Mon ajout: 1 petite gousse d'ail hachée finement



~Préparation
1)Plonger les pois mange-tout dans une casserole d'eau bouillante durant 3 minutes (ou cuire 1 minute au micro-ondes avec un fond d'eau).

2)Dans un wok, faire chauffer l'huile et y faire suer l'oignon.

3)Ajouter le poulet, saisir pendant environ 3 minutes.

4)Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson 3 minutes. 

5)Ajouter le gingembre et les pois mange-tout.

6)Déglacer avec le jus de citron et la sauce soya. Bien mélanger.
source:Kilo cardio # 3 transcrit et modifiée quelque peu par ~Lexibule~

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