dimanche 15 janvier 2017

~ Salade de poulet dans un bol de tortillas~



Des bols à salade comestibles à fabriquer soi-même? Oui oui quelle idée originale pour ajouter un peu de fantaisie à vos menus et du même coup, charmer vos invités! En plus d'être mignons, ils peuvent être dévorés avec gourmandise ;)

~Note: J'ai fait cette salade avec ce que j'avais dans mon frigo alors faites vous aller l'imagination, tout est permis! Je ne peux inscrire les quantités exactes car je suis allé au pif.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 9 minutes (pour les bols)
Portion: 2 aller selon le nombre de personne à la table

~Ingrédients pour les bols tortillas
2 tortillas de blé entier
Huile d'olive pour badigeonner
Épices au goût; origan, marjolaine, basilic et persil
Bol à tortillas ou moules à grands muffins mais vos bols seront beaucoup plus petits

~Ingrédients salade
2 tasses environ de Salade romaine hachée
1 tasse de bébés épinards hachés
2 oignons verts hachés
6 tomates cerises tranchées
3/4 tasse de juliennes de carottes
Persil au goût haché
1 tasse de poulet cuit
Fromage cheddar râpé au goût
Nouilles de Chow Mein au goût pour un p'tit croquant

~Ingrédients vinaigrette
3/4 tasse environ de mayonnaise sans gras
Un peu d'eau pour diluer dans la mayo (pour une consistance de sauce épaisse)
Sel de céleri au goût
Épice la jardinière au goût
Sel et poivre au goût



~Préparation des bols à tortillas
1)Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2)Badigeonner les tortillas avec l'huile et les saupoudrer des épices au goût. Saler et poivrer. Placer dans des moules à tortillas et cuire au four environ 9 minutes. Retirer du four, laisser tiédir pendant 5 minutes et démouler. Réserver.

3)Mélanger tous les ingrédients de la salade et réserver.

4)Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et mélanger à la salade.

5)Remplir les bols à tortillas de salade et déguster.
source: ~Lexibule~

samedi 14 janvier 2017

~Soupe minestrone~



Une minestrone bien généreuse en légumes ça vous parle? Oui oui, le genre de réconfort que tout le monde adore lors des soirs très froids d'hiver! Question de faire une pierre deux coups, congelez cette soupe en portions individuelles, le matin, il suffit de glisser un contenant dans la boîte à lunch pour un repas du midi nourrissant ;)

~Note: J'ai modifiée la recette. Mes ajouts et changements seront mentionnés.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
750 ml (3 tasses) d'un mélange de légumes pour soupe (congelé ou frais)
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil
5 ml (1 c. à thé) d'ail haché (moi, plus)
1 ml (1/4 c. à thé) de thym (moi, plus)
1 ml (1/4 c. à thé) d'origan (moi, plus)
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
1 L (4 tasses) de bouillon de boeuf sans gras Minçavi (moi, bouillon de champignon)du commerce
5 ml (1 c. à thé) de fructose (moi, splenda)
125 ml (1/2 tasse) de pâtes à soupe sèches (suggestion; orzo)
45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates (moi beaucoup plus mais j'ai ajouté de l'eau)
1 boîte de 540 ml de haricots romains égouttés et rincés
*Mon ajout: 1 gros oignon haché
*Mon ajout: un peu de bovril au poulet
*Mon ajout: herbes salées au goût



~Préparation
1)Dans un grand chaudron, faire suer, à couvert, les légumes, le sel et les assaisonnements dans l'huile pendant 10 minutes.

2)Ajouter le bouillon et le fructose. Baisser le feu et laisser mijoter 25 minutes à couvert.

3)Ajouter les pâtes, la pâte de tomates et les haricots, puis poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes.
source: Minçavi 30 ans notre histoire transcrit et modifiée par ~Lexibule~

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mardi 3 janvier 2017

~Filet de saumon, sauce aux champignons, vin blanc et aneth~



Le saumon est sans contredit le poisson le plus populaire dans nos assiettes. Profitez de cette grande source d'oméga-3 en vous préparant ce savoureux filet de saumon nappé d'une savoureuse sauce aux champignons ;)

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
4 filets de saumon de 150 g (1/3 lb) chacun la peau enlevée
1 paquet de 227 g de champignons émincés
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
160 ml (2/3 tasse) de crème à cuisson 15%
30 ml (2 c. à soupe) aneth fraîche hachée
Prévoir aussi:
1 oignon haché
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché



~Préparation
1)Préchauffer le four à 205 °C (400°F).

2)Dans une grande poêle, allant au four, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire les filets de saumon de 1 à 2 minutes de chaque côté.

3)Poursuivre la cuisson du saumon au four de 8 à 12 minutes, jusqu'à ce que la chair se défasse à la fourchette.

4)Pendant ce temps, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen dans une casserole. Cuire les champignons, l'oignon et l'ail de 6 à 8 minutes.

5)Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide.

6)Ajouter la crème et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.

7)Répartir les filets de saumon dans les assiettes. Napper de sauce aux champignon, puis garnir d'aneth.



Pour accompagner le saumon Haricots vert et amandes citronnés
1)Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire de 20 à 25 haricots de 4 à 5 minutes. Égoutter. Dans la même casserole, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire les haricots et 60 ml (1/4 tasse) d'amandes tranchées de 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron et 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre. Remuer.
source: 5 ingrédients 15 minutes transcrit par ~Lexibule~



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samedi 31 décembre 2016

~Gentleman Lumberjack~



On trinque au plaisir d'être ensemble et avec un nom aussi envoûtant et un arôme à la fois exotique, que demander de plus comme cocktail pour une soirée féérique? ;)

Je profite également de l'occasion pour vous adresser tous mes souhaits les plus sincères et les plus chaleureux pour cette année qui débute. Que cette année 2017 vous comble, comme vous le méritez, de tous les petits Bonheurs que la vie peut nous offrir. Je vous souhaite également l'Amour, la réussite et la santé la meilleure possible. Et évidemment, j'espère passer encore beaucoup de moments de rire et de joie avec vous. Excellente année 2017 à tous!!  xxx

Préparation: 10 minutes
Portion: 1

~Ingrédients
Glaçons
1/2 oz (15 ml)
Pineau des Charentes blanc
1/2 oz (15 ml) jus de citron
1 1/2 oz (45 ml) jus de poire
1/4 oz (7 ml) sirop d'érable
2 traits d'Angostura Bitters



~Préparation
1)Remplir un shaker de glaçons, et verser le Pineau des Charentes, le jus de citron, le jus de poire, le sirop d'érable et l'Angostura. Refermer la shaker et secouer énergiquement pendant 10 secondes. Verser dans une coupe et servir.
source: Coup de Pouce transcrit par ~Lexibule~

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jeudi 29 décembre 2016

~La comme du pain aux bananes~



Mmmm!! Inutile de vous dire que ça sentait le bon pain aux bananes dans ma chaumière!! Amateurs, vous aimerez sans aucun doute cette version "galettes"! Gourmands, santé et à consommer sans culpabilité ;)

~Note: J'ai apportée quelques changements que je placerai entre parenthèses. Je devais avoir la tête ailleurs, j'ai complètement oubliée de mettre l'oeuf hihihi!!

Préparation: 15 minutes (environ)
Cuisson: 15 minutes
Portions: 28 galettes (environ)

~Ingrédient partie #1
225 g (3/4 de tasse) de purée de dattes
150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée
1 banane bien mûre, écrasée
1 oeuf

~Ingrédients partie #2
1 c. à soupe d'extrait de vanille pur
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à soupe de poudre à pâte
1/8 de c. à thé de muscade moulue (moi, cannelle)

~Ingrédients partie #3
225 g (1 1/2 tasse) de farine au choix (délicieux avec la farine d'avoine) (moi, moitié moitié farine blanche et farine de blé entier)
40 g (1/4 tasse) de graines de chia
60 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble en morceaux
1 grosse poignée de raisins secs 
*Mon ajout; splenda au goût car j'aime un peu plus sucré



~Préparation
1)Préchauffer le four à 180 C° (350 °F).

2)Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la partie #1.

3)Ajouter les ingrédients de la partie #2. Attendre la légère émulsion et bien remuer.

4)Incorporer les ingrédients de la partie #3.

5)Couvrir une plaque de papier parchemin ou d'un tapis en silicone, sinon tout va coller.

6)Déposer la pâte à la cuillère pour créer de belles Labriskis (galettes hihihi)!

7)Si désirer, décorer avec une noix de Grenoble. (moi, bananes).

8)Cuire au four environ 15 minutes et laisser refroidir sur une grille.
source: Madame Labriski transcrit et modifiée par ~Lexibule~



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mercredi 28 décembre 2016

~Omelette aux légumes et au pesto~



Question de donner un peu de répit à notre estomac et à notre tour de taille en attendant le réveillon du jour de l'an, cette omelette se déguste sans trop de culpabilité et elle est franchement savoureuse ;) 

~Note: En accompagnement, 2 tranches (58 gr) de pain de blé entier sans sucre si gras grillées. 



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 18 minutes
Portions: 2
Calories pour l'omelette: 279

~Ingrédients
2 gros oeufs
60 ml (1/4 tasse) de lait 1 %
15 ml (1 c. à soupe) de pesto (moi, fait maison au basilic)
Sel et poivre au goût
5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
1/2 oignon (60 g), haché
1 gousse d'ail, hachée
6 gros champignons (140 g), tranchés
100 g (1 tasse) de brocoli, en petits bouquets
80 g (2 tasses) de jeunes épinards
60 g (1/2 tasse) de fromage cheddar allégé, râpé



~Préparation
1)Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2)Dans un bol, fouetter les oeufs, le lait et le pesto. Saler et poivrer. Réserver.

3)Dans une poêle antiadhésive allant au four, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et cuire environ 2 minutes. Incorporer l'ail, les champignons et le brocoli, poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter les épinards, cuire 1 minute. Saler et poivrer.

4)Incorporer le mélange d'oeuf, cuire 1 minute et ajouter le fromage sur le dessus. Mettre au four 10 minutes.
source: Zéro diète 2 par Sophie Blais transcrit par ~Lexibule~



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lundi 26 décembre 2016

~Bûche au sucre à la crème~



Que serait le souper des fêtes sans bûche? Sans doute une célébration qui manquerait de magie! Prenez le temps de préparer ce classique des Fêtes qui impressionnera vos invités ;)

~Note: Vous pouvez congeler la bûche garnie de son glaçage. Toutefois, il est important d'attendre le jour du repas pour ajouter le reste des garnitures sur la bûche. Faites décongeler la bûche au réfrigérateur 24 heures avant le repas.

~Aussi:Pour le dulce de leche, je l'ai fait maison avec une boîte de Eagle Brand que j'ai fait bouillir pendant 3 heures.

Préparation: 35 minutes
Cuisson: 13 minutes
Réfrigération: 2 heures 30 minutes
Portions: 10 à 12

~Ingrédients pour le gâteau
180 ml (3/4 de tasse) de farine
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poudre à pâte
1 pincée de sel
4 gros oeufs
180 ml (3/4 de tasse) de sucre
1,25 ml (1/4 de c. à thé) d' essence d'amande
30 ml (2 c. à soupe) d' huile de canola

~Ingrédients pour la garniture
250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
125 ml (1/2 tasse) de sucre d'érable
750 ml (3 tasses) de sucre à glacer
5 ml (1 c. à thé) de vanille
80 ml (1/3 de tasse) de dulce de leche (moi, fait maison)
30 ml (2 c. à soupe) de mélasse

~Ingrédients pour le glaçage
45 ml (3 c. à soupe) de dulce de leche (moi, fait maison)
125 ml (1/2 tasse) de crème fraîche 40% (de type Liberté)

~Ingrédients pour la décoration
125 g (environ 1/4 de lb) de sucre à la crème coupé en morceaux (moi,
Sucre à la crème au micro-ondes)
125 ml (1/2 tasse) de pacanes en morceaux



~Préparation
1)Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2)Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.

3)Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre à l'aide du batteur électrique de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse et forme un ruban. Incorporer l'essence d'amande et l'huile.

4)Incorporer graduellement les ingrédients secs en pliant délicatement la préparation à l'aide d'une spatule.

5)Tapisser une plaque de cuisson de 38 cm x 25 cm (15 po x 10 po) de papier parchemin, puis y verser la pâte. Égaliser la surface.

6)Cuire au four de 13 à 15 minutes. Retirer du four et retourner le gâteau sur un linge. Laisser tiédir.

7)À l'aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre d'érable, le sucre à glacer, la vanille et le dulce de leche jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse. Transférer la moitié de la préparation dans un autre bol. Incorporer la mélasse dans le second bol. Réfrigérer les deux préparations 30 minutes.

8)Retirer le papier parchemin du gâteau. Tartiner toute la surface du gâteau avec la garniture contenue dans le premier bol, puis avec celle à la mélasse contenue dans le second. Rouler le gâteau sur la largeur en serrant. Déposer dans un plat de service. Couvrir et réfrigérer de 2 à 3 heures. 

9)Dans un bol, mélanger le dulce de leche avec la crème fraîche.

10)Au moment de servir, verser le glaçage au dulce de leche et crème fraîche sur le dessus de la bûche. Décorer avec le sucre à la crème et les pacanes.
source: 5 ingrédients 15 minutes transcrit par ~Lexibule~



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