lundi 24 juin 2013

~Boisson pétillante aux billes de melon~



Oui oui, avec la chaleur qui semble vouloir s'installer, voilà une sangria qui saura plaire à vos convives!! Frais et colorée, faites différent en la servant dans un pot mason. Une façon bien originale et branchée de prendre l'apéro;)
 

Note: Vous aurez compris que cette boisson peut se servir avec ou sans alcool!!

Aussi, comme je n'avais qu'une seule grosseur de cuillère parisienne, après coup, j'ai réalisé que mes boules de melon ressemblaient plutôt à des petites balles qu'à des billes sur mes photos hihi!! Mais ça enlève en rien au niveau du goût. La menthe parfume agréablement avec ou même sans alcool!!  À la vôtre:)xxx
 

Préparation: 10 minutes + réfrigération
Cuisson: aucune
Portions: 6

Ingrédients
1/2 melon miel
1/2 cantaloup
1/2 melon d'eau
3 c. à soupe (45 ml) de sirop de canne
3 oz (90 ml) de rhum blanc
3 tasses (750 ml) d'eau de source pétillante
4 tiges de menthe fraîche
Glaçons
 
Préparation
1)Épépiner les melons et à l'aide d'une cuillère parisienne, faire de petites billes de melon. Réserver au frais.
2)Verser le sirop de canne dans le fond d'une carafe. Ajouter le rhum puis l'eau pétillante.
3)Laver, sécher et effeuiller la menthe. Ajouter les billes de melon et la menthe au liquide. Mélanger.
4)Réfrigérer. Au moment de servir, verser la sangria pétillante dans des verres préalablement remplis de glaçons.
source: Revue 7 jours je crois... (recette découpée) par ~Lexibule~

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mardi 18 juin 2013

~Pain éclair aux bananes~



Quoi de plus enivrant que l'odeur d'un pain aux bananes qui cuit lentement et qui embaume toute la maisonnée? Oui oui, vous aussi prendrez Plaisir à vous couper de jolies tranches encore bien chaudes soit pour le petit déjeuner avec un tantinet de beurre ou bien encore à l'heure de la collation lors d'une pause café;)

Tout moelleux et tout bon, on ne peut qu'aimer cette version!!



Une belle recette offert par notre très Sympathique Zet !!
Merci  beaucoup chère amie;)xxx

Note: Les seuls changements, est d'y avoir ajouté un peu plus de noix car on aime le côté croquant sous la dent et diminué la quantité de sel!!



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 50 à 60 minutes (moi 47)
Portion: 4

Ingrédients
1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse de noix hachées (noix de grenoble, un peu plus)
1/4 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel (moi 1/4 de c. à thé)
1/4 c. à thé de soda
1 tasse de purée de banane (moi l'équivalent de 3)
1/3 tasse de sirop de maïs
1/3 tasse d’huile
2 oeufs
 

Préparation
1)Préchauffer le four à 350 °F. Dans un bol, battre les oeufs et le sucre 2 minutes. Ajouter le sirop de maïs, les bananes et l'huile et brasser à nouveau quelques secondes pour bien mélanger. Réserver.

2)Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble ainsi que les noix. Verser le tout dans le mélange d'oeufs et mélanger à nouveau à la cuillère de bois.
   

 source: Zet par ~Lexibule~

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mardi 11 juin 2013

~Lasagne au poulet et bacon~



Incroyablement bon!! Oui oui cette petite lasagne à la fois fort simple à préparer, est à se rouler par terre tellement elle est sublime!! Parfaite pour les soirs de semaine et si délicieuse qu'elle s'exhibe sans trop de complexe sur la table du week-end.

Comme quoi, la simplicité et le bon goût, peuvent se faire complices et ce dans la même assiette;)
 

Note: Pour la grosseur du pirex, comme la recette n'en fait pas mention, j'ai utilisé celui de grosseur 13 x 9 pour que tout entre. J'ai dû cuire plus de lasagnes que ce que la recette demande pour la grosseur du plat (environ 15 au total)que j'ai taillé (quelques-unes) pour bien couvrir les côtés.

Pour la cuisson du brocoli, ne pas trop cuire pour garder le côté croquant et la belle couleur verte du légume car ils continueront de cuire au four. J'ai cuit au four environ une quinzaine de minutes, le temps que le fromage gratine bien.

Aussi, pour les fromages, j'ai utilisé du mozzarella et du fromage déjà tout râpé de Kraft "HABANERO PIQUANT" mélange de plusieurs fromages. J'ai monté mes étages en mettant le fromage fort et le mozzarella ensemble et terminé avec le mozzarella, j'ai servi le tout avec une petite salade. À tester sans faute;)xxx



Préparation: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes (un peu plus pour l'ensemble de la recette)
Portions: 8

Ingrédients
4 grosses poitrines de poulet désossées et sans la peau coupées en cubes
15 lanières de bacon
1 brocoli
9 pâtes à lasagne non cuites (moi 15 )
1/2 brique de fromage cheddar fort râpé (moi au goût fromage Kraft Habanero piquant)(mélange de plusieurs fromages)
1/2 brique de fromage mozzarella râpé
2 boîtes de crème de poulet (de préférence Campbell's)
 

Préparation
1)Faire cuire les pâtes dans de l'eau chaude avec une pincée de sel. Dans un autre chaudron, faire bouillir le brocoli jusqu'à ce qu'il soit croquant. Une fois cuit, le couper finement.

2)Pendant ce temps, faire cuire le poulet dans un poêlon avec du beurre et de l'huile d'olive. Dans un autre poêlon, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis le couper en petits morceaux.

3)Râper les fromages et mettre dans une assiette à part. Ne pas mélanger les 2 fromages ensemble.

4)Une fois que tout est prêt, préparer un plat en pyrex de capacité moyenne. Délayer chaque crème de poulet avec 1/2 boîte d'eau (moi bouillon de poulet) et brasser dans un bol pour faire la sauce.

5)Mettre un peu de crème de poulet diluée dans le fond du plat, mettre un étage de pâtes et ajouter le poulet cuit avec le bacon, le brocoli et le fromage cheddar fort. Mettre des pâtes à lasagne et couvrir de crème de poulet.

6)Refaire la même étape et au tout dernier étage, rajouter du fromage mozzarella seulement.

7)Mettre au four 5 minutes à 350 °F, à gril pour que le fromage soit doré. (moi au minimum 15 minutes).



source: nans69 par ~Lexibule~
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lundi 10 juin 2013

~Sauté de boeuf au basilic thaï~



Oui, oui, la cuisine thaï est celle que je préfère cuisiner car elle possède ce don de mettre tous nos sens en émoi par ses saveurs de sucrées-salées. Très colorée avec tous ces beaux légumes encore bien croquants, elle ne laisse pratiquement personne indifférente avec ses parfums toujours très envoûtants!!

Pour cette recette, comme j'avais beaucoup de boeuf (viande à fondue au congélateur), j'ai eu l'idée de l'utiliser en remplacement des poitrines de poulet que je n'avais plus.

Je vous conseille fortement cette recette car elle est franchement  D-É-L-E-C-T-A-B-L-E!!! xxx



Note: En changeant la viande, j'ai dû changer le titre en conséquence!

Je n'ai pas trouvé de basilic thaï j'ai donc utilisé le basilic commun. Comme la basilic thaï a un goût d'anis ou de réglisse, j'ai pensé mettre du fenouil en remplacement pour un maximum de saveurs;) Ceux et celles qui aiment une sauce plus consistante, prévoir plus de fécule de maïs pour épaissir.

Mes changements seront entre parenthèses et pour la quantité de légumes, moi j'y suis allé un peu plus que ce que la recette demande, doser selon vos goûts!!
  

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 15-20 minutes environ
Portion: 4

Ingrédients pour la sauce
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de sauce à poisson (moi aux huîtres)
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs (moi plus la prochaine fois)
* Mon ajout: 2 grosses gousses d'ail hachée fin

Ingrédients pour le sauté
2 paquets de boeuf pour fondue (ou selon votre goût)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame non grillé)
250 ml (1 tasse) de brocolis taillé en petits bouquets (un peu plus)
1 poivron rouge émincé (un peu plus)
1 oignon émincé (gros)
250 ml (1 tasse) de pois mange-tout (un peu plus)
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari jaune (moi celle que j'avais, la verte)
60 ml 1/4 de tasse de feuille de basilic thaï ou commun
* Mon ajout: quelques tranches de fenouil coupées en lanières
 

Préparation
1)Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce. Réserver.

2)Dans une poêle ou un wok de préférence, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir la viande de 2 à 3 minutes, en procédant par petites quantités. Retirer et réserver dans une assiette.

3)Dans la même poêle, cuire les légumes de 2 à 3 minutes.

4)Remettre la viande dans la poêle, puis ajouter la pâte de cari. Cuire 30 secondes en remuant.

5)Ajouter les feuilles de basilic et la sauce. Porter à ébullition en remuant jusqu'à épaississement. source: Je cuisine modifié légèrement par ~Lexibule~

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jeudi 6 juin 2013

~Étonnants rochers sucrés~salés~



Oui oui, lorsque j'ai vu passer ces divins biscuits dans la très chaleureuse cuisine de notre si Sympathique Julia qui elle, s'était procurée la recette chez Choupinette, je n'ai pu m'empêcher de les tester à mon tour. Disons que c'est le meilleur des deux mondes avec l'association des bretzels et celui du chocolat Reese's!! Difficile de résister à ces gourmands biscuits gorgés de Plaisirs à chaque bouchée;)xxx



Note: Par goût, j'ai voulu avoir des morceaux plus petits dans mes biscuits alors pour l'étape de concasser grossièrement les bretzels, moi je les ai tout simplement passé au robot et j'en ai ajouté également au mélange. Pour les chocolats reese's, j'ai utilisé les minis la même quantité.

Aussi, pour la cuisson, moi j'y suis allé à seulement 8-9 minutes sinon ils deviennent trop secs.
 

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 13 minutes (moi 8-9 minutes)
Portions: 48 biscuits (dépendamment de la grosseur)

Ingrédients
220gr (1 tasse) de beurre mou ou de margarine
330gr (1 1/2 tasse) de sucre
170gr (2/3 tasse) de beurre d’arachide (cacahuète) crémeux
2 œufs
1 c. à thé de vanille
450gr (2½ tasse) de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
300gr de tartelettes au chocolat Reese’s coupés en petits morceaux (moi les minis coupés en deux)
280gr (4 tasses) de bretzel salés pour l’apéro brisés en morceaux (moi haché très fin au robot)
1/4 c. à thé de gros sel
 

Préparation
1)Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2)Concasser grossièrement dans un bol les bretzels en morceaux et réserver.
3)Battre dans un bol le beurre, le sucre et le beurre d’arachide jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajouter les œufs et la vanille et bien battre.
4)Mélanger ensemble dans un autre bol la farine et le bicarbonate de soude et ajouter dans le mélange de beurre d’arachide et bien mélanger.
5)Incorporer ensuite les morceaux de chocolat REESE’S et mélanger à nouveau.
 

6)Recouvrir deux plaques à biscuits de papier sulfurisé.
7)Confectionner des boules de pâte d’environ 4cm (1 1/2 pouce).
8)Rouler chaque boule de pâte dans les bretzels concassés et presser légèrement la boule dans votre main pour bien faire tenir les bretzels sur la boule de pâte à biscuit.
9)Mettre sur les plaques à biscuits et parsemer légèrement de gros sel sur le dessus des boules.
10)Cuire entre 13-15 minutes selon la grosseur des biscuits. (moi 8-9 minutes)
11)Transférer les biscuits sur une grille pour laisser refroidir et déguster.



source: Choupinette par Julia

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lundi 3 juin 2013

~Wrap au poulet grillé et au pesto de basilic~



Oui oui, le wrap au poulet est l'un de mes sandwichs favoris!! Si en plus il contient du pesto de basilic alors là c'est le summum pour moi hihi!! Avec les chaleurs des derniers jours, c'est le genre de repas santé que j'aime savourer en toute légèreté!!

Comme j'avais des beaux bouquets de basilic, je me suis improvisé ce divin sandwich!! Je me suis fait un délicieux pesto maison et j'ai mariné mes poitrines environ 4 heures et cuit sur le barbecue. J'ai servi le tout avec une jolie salade.
  

Aussi, vous pouvez y ajouter des tranches de bacon et vous aurez l'impression de manger le wrap césar du restaurant Scores hihi!!xxx
 

Préparation: 25 minutes (environ)
Marinage: environ 4 heures
Cuisson: 10 minutes (environ)
Portion: 6

Ingrédients du shandwich
4 Poitrine de poulet désossées sans la peau
Pesto de basilic maison (voir recette)
Mayonnais au goût (pour mélanger avec le pesto lors du montage des sandwichs)
1 oignon coupé en rondelles cuit en papillote sur le barbecue
1 grosse tomate coupée en rondelles
1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
laitue coupée
6 grands pains tortillas
Sel, poivre au goût

Ingrédients du pesto basilic
2 tasses de basilic frais
1/2 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de noix de grenoble
6 gousses d'ail
1/2 tasse de fromage parmesan
 

Préparation du basilic
1)Dans le robot électrique, verser l'huile, les noix, l'ail et mélanger quelques secondes.
2)Ajouter le basilic en petite quantité en donnant quelques impulsions entre chaque addition. Racler le rebord du robot au besoin et continuer de mélanger jusqu'à ce que le mélange soit d'une belle purée lisse.
3)Ajouter le parmesan et mélanger un à deux petits coups sans plus. Verser dans un contenant hermétique et garder au frais.

Préparation des poitrines de poulet
1)couper en grosses lanières les poitrines de poulet et réserver dans un grand bol.
2)Prendre la moitié de la préparation de basilic et le mélanger avec les lanières de poulet pour qu'elles en soient bien enrobées.
3)Mettre dans un zibloc au frigo quelques heures pour bien mariner les saveurs.

Préparation du sandwich
1)Cuire sur le barbecue les lanières de poulet environ 10 minutes en même temps que les rondelles d'oignons.
2)Mélanger le reste du pesto avec de la mayonnaise (1 part de basilic pour 2 parts de mayonnaise) ou selon vos goûts.
3)Étendre un peu du  mélange de mayonnaise au centre du tortillas et monter par la suite votre sandwich avec les tomates, saler et poivrer, oignons, poulet, le fromage et la laitue. Rouler bien serrer et savourer!!
 

source: ~Lexibule~
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